Chocoladetruffels van hazelnoten, kokos, rauwe cacao en dadels ...

Bijna weekend en weer tijd om wat uitgebreider de keuken in te duiken. Alhoewel uitgebreid … Eerder deze maand was het er niet van gekomen door andere drukte, dus even weinig activiteit op deze blog. Dus op de valreep van januari nog een aanrader! Net als veel andere recepten op mijn blog zijn deze chocoladetruffels makkelijk en snel te maken, en je kunt er eindeloos mee variëren. Ik gebruik dit keer hazelnoten, omdat ik daarvan nog een flinke voorraad van heb staan en deze smaken heerlijk in combinatie met chocolade. Maar, leef je gerust uit met hazelnoten, amandelen, walnoten, of een combinatie ervan!

Voor ongeveer 20 truffels heb je nodig:

Blauwe bessen en passievruchten Cheesecake

Het was de hoogste tijd om het succesnummer van augustus – de Frambozen Cheesecake – weer eens te maken, maar nu met blauwe bessen. En als we dan toch bezig zijn heb ik deze gelijk ook met Passievruchten gemaakt. Te lekker!

Frambozen Cheesecake

Sinds kort ben ik helemaal fan van de site van My New Roots. Prachtige foto’s, een mooi verhaal en heerlijke recepten! Dit weekend voor het eerste deze Frambozen Cheesecake gemaakt. Een fotogeniek taartje dat bestaat uit 3 lagen met gezonde ingrediënten als amandelen, dadels, kokosolie, cashewnoten en - niet te vergeten – frambozen! Dus … wie wil er nog een stukje?

Tip: maak, in plaats van één taart, kleine mini taartjes. Ze moeten opstijven in de vriezer en zijn dus gemakkelijk te bewaren voor onverwacht bezoek. Ik vond de bodem van het oorspronkelijke recept te grof en vind deze fijnere variant beter bij een cheesecake passen. Hieronder het iets aangepaste recept.

Voor 14 minitaartjes (of een springvorm van 20 cm.) heb je nodig:

Limoen cheesecake - raw

Heb je een feestje en wil je een frisse en gezonde taart, dan is deze cheesecake met limoen zalig! Ben je meer een citroen-fan? Simpel: vervang de limoen door citroen …

Ideaal om deze taart in een mini variant te maken, want je hebt geen gedoe met het aansnijden van de taart. En nog minder stress omdat je ze ook een dag (of 2) van tevoren kan maken en kort tevoren uit de vriezer kan halen. De ingrediënten voor een taart met een diameter van 20 cm. of 14 mini taartjes:

Chocolade cheesecake - raw

Het is dan wel zomer, maar zelfs dan valt een chocoladetaart altijd in de smaak! De ingrediënten voor een taart met een diameter van 20 cm. of 14 mini taartjes: