Broccolisalade met tahindressing

Vanmiddag stond ik in de boekhandel het nieuwe boek door te bladeren van Green Kitchen Stories en zag een lekkere salade met broccoli, granaatappel, en rozijnen staan. Alle ingrediënten had ik in huis, alleen het recept was met rauwe broccoli en dat klonk toch wat minder aantrekkelijk. Yoghurt leek me ook wat flauw. Ik had zin in iets meer pit en had al een tijdje - als echte pindakaas fan - een dressing in m'n hoofd met tahin, sesampasta. Heerlijk uitgesproken en dat vind ik bij een vegetarisch recept onmisbaar!

Sesamkoekjes

Weer eens wat anders dan chocolatchip cookies? Dan zijn deze sesamkoekjes een aanrader. Het recept komt van Vegadutchie Jolijn, waar ik ook al eens de hummus  van heb gemaakt.

Boodschappenlijstje voor 20 koekjes:

Hummus!

Een tijdje geleden een dagje Amsterdam gedaan en uiteindelijk op de Haarlemmerdijk terecht gekomen. Je zal er geen grote ketens vinden maar je kunt er wel eindeloos winkelen voor bijzondere woonaccessoires, kleding, maar ook heerlijke restaurantjes om even te zitten of wat mee te nemen voor thuis. Je vindt er ook Le Sud op Haarlemmerdijk 118 met heerlijke broodjes en gerechten. Ik ging naar huis met een paar bakjes hummus. Het was lastig kiezen uit bijna 10 soorten – met bijvoorbeeld koriander of walnoten, kerrie etc. Te lekker!

Maar het is eigenlijk net zo makkelijk zelf te maken en maak dan gelijk een flinke voorraad en vries deze in! Lekker voor op brood met een tomaat of eitje en anders als dip met stukken komkommer, wortel, paprika, bleekselderij of courgette. Ook hier is een keukenmachine een must! De mijne had het laatst – na jaren trouwe dienst – begeven dus gelijk maar weer een nieuw apparaat aangeschaft.

Maargoed ... wat heb je nodig?