Dadel-noten reep

Wat doe je met een doos verse dadels die nodig op moet ...? Ik kijk regelmatig bij andere blogs om inspiratie op te doen voor lekkere recepten. Eerder deze week zag ik een heerlijke reep met dadels en noten op de Noorse blog A Tasty Love Story staan! De keuze was snel gemaakt ... Deze zijn op kamertemperatuur heerlijk zacht, een beetje kleverig en toffee-achtig.

Banaan-kokos cake

Weer een recept waar ik erg blij van word. Niet alleen omdat het makkelijk te maken en lekker is, maar vooral omdat deze cake geen bom koolhydraten is en er geen geraffineerde suiker in zit. Heb het recept niet zelf bedacht, die credits zijn voor de site voedzaam en snel.

Boodschappenlijstje voor een cake voor ongeveer 11 plakken:

200 gr. amandelmeel

4 bananen

60 gr. kokosrasp

100 gr. ongebrande hazelnoten (in grove stukjes)

2 theelepels kaneel

3 eieren

60 gr. gesmolten kokosolie

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel baking soda

1 theelepel appelazijn

beetje zout

Chocoladetruffels van hazelnoten, kokos, rauwe cacao en dadels ...

Bijna weekend en weer tijd om wat uitgebreider de keuken in te duiken. Alhoewel uitgebreid … Eerder deze maand was het er niet van gekomen door andere drukte, dus even weinig activiteit op deze blog. Dus op de valreep van januari nog een aanrader! Net als veel andere recepten op mijn blog zijn deze chocoladetruffels makkelijk en snel te maken, en je kunt er eindeloos mee variëren. Ik gebruik dit keer hazelnoten, omdat ik daarvan nog een flinke voorraad van heb staan en deze smaken heerlijk in combinatie met chocolade. Maar, leef je gerust uit met hazelnoten, amandelen, walnoten, of een combinatie ervan!

Voor ongeveer 20 truffels heb je nodig:

Chocolade cheesecake - raw

Het is dan wel zomer, maar zelfs dan valt een chocoladetaart altijd in de smaak! De ingrediënten voor een taart met een diameter van 20 cm. of 14 mini taartjes: