In februari maakte ik dit recept al voor blueberry pancakes. Heerlijk met fruit, maar eigenlijk minstens zo lekker met hartig beleg. De ingrediënten voor de pannenkoeken verschillen dus niet, alleen laat je nu de blauwe bessen weg.
Om het zoet van de banaan wat te compenseren knijp ik er een halve citroen of limoen bovenuit. Deels als de pannenkoek nog in de pan ligt en de ene helft gebakken is en het andere deel over het beleg heen.
Heerlijk voor een lunch... Mijn hartige favoriet is met 100 gram gerookte zalm, 25 gram rucola en 100 gram hüttenkäse erop. Beetje peper en zout en het laatste beetje citroensap, en klaar! Mogelijkheden te over, want denk ook eens aan gerookte kip of blauwaderkaas met rucola en peer...
Geen opmerkingen:
Een reactie posten